🍽️
五到六层
薄海绵蛋糕片与巧克力奶油交替叠层。
巧克力黄油霜
用黄油和融化巧克力打发出的浓郁奶油。
焦糖顶层
最后一层覆盖酥脆焦糖，切成小块。
甜点师的创作
1885年由布达佩斯甜点师约瑟夫·多博什发明。
食材 4份
- 鸡蛋6个
- 糖150克
- 面粉150克
- 黑巧克力300克
- 软化黄油250克
- 糖粉150克
- 焦糖用糖100克
- 香草精1茶匙
- 盐一小撮
- 模具用油
做法
- 1准备海绵蛋糕：将鸡蛋与糖打发至起泡，然后轻轻拌入面粉和少许盐.
- 2烘烤蛋糕片：将面糊薄薄铺在烘焙纸上，每片在180°C下烘烤5-6分钟.
- 3制作奶油：融化巧克力并放凉，然后将软化黄油与糖粉打发至蓬松，拌入融化的巧克力.
- 4叠层：将海绵蛋糕片与厚厚一层巧克力奶油交替叠放，每层轻轻按压.
- 5制作焦糖：在平底锅中将糖熬至金黄色，然后迅速倒在最后一层蛋糕片上.
- 6切割焦糖：趁焦糖仍柔软时，用抹油的刀切成小块以标出最终份数.
- 7最后装饰：用剩余奶油覆盖蛋糕侧面，冷藏至少2小时后食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
