سومليوي غالوشكا
يستمد سومليوي غالوشكا اسمه من جبل سومليو في غرب المجر، وهي منطقة نبيذ بركانية، رغم أن الصلة الدقيقة بين الحلوى والجبل لا تزال غير واضحة — تقول بعض الروايات إنها ابتُكرت على يد نادل أراد تكريم منطقة النبيذ. ابتُكرت الحلوى في خمسينيات القرن العشرين في مطعم غوندل في بودابست، أحد أرقى المؤسسات الطهوية في البلاد، على يد كبير الحلوانيين كارولي غوليريتس. خلافًا للعديد من الكعكات المتعددة الطبقات المقطعة بعناية، تُقدَّم سومليوي غالوشكا تقليديًا في شكلها الطبيعي غير المرتب — مزيج سخي من الإسفنج المفتت وشراب الروم وصلصة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة، مرتب في كوب أو طبق عميق. جعلت قوامها المتباين ومزيج نكهاتها منها واحدة من أحب الحلويات في المطبخ المجري الحديث.
ثلاثة كعكات إسفنجية
طبقات من الإسفنج العادي والكاكاو والجوز، مفتتة.
منقوعة بالروم
تُرش كل طبقة بسخاء بشراب برائحة الروم.
صلصة شوكولاتة دافئة
تُسكب صلصة شوكولاتة سميكة فوقها.
كريمة مخفوقة وكرز
تُنهى بالكريمة المخفوقة والكرز الحامض المسكّر.
المكونات 4 حصص
- 6 بيضات
- 180غ سكر
- 180غ دقيق
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- 50غ جوز مطحون
- 100مل روم
- 150غ سكر للشراب
- 300مل كريمة خفق
- 150غ شوكولاتة داكنة
- 100مل حليب
- كرز حامض مسكّر
طريقة التحضير
- 1خبز الإسفنج: اخفق البيض مع السكر، قسّم الخليط إلى ثلاثة أجزاء، أضف الكاكاو إلى جزء والجوز المطحون إلى آخر، اخبز ثلاث طبقات منفصلة لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.
- 2تحضير الشراب: اغلِ السكر مع الماء حتى يذوب، ارفعه عن النار وأضف الروم.
- 3التفتيت والنقع: فتّت كل طبقة إسفنجية بشكل خشن ورشّها بسخاء بشراب الروم.
- 4تحضير صلصة الشوكولاتة: أذب الشوكولاتة مع الحليب في حمام مائي حتى تصبح ناعمة.
- 5ترتيب الطبقات: رتّب طبقات متناوبة من الإسفنج العادي والكاكاو والجوز في أكواب أو صينية، مع رش كل طبقة بصلصة الشوكولاتة الدافئة.
- 6الإنهاء بالكريمة: اخفق الكريمة حتى تتماسك وأضفها بسخاء فوقها.
- 7التزيين: زيّن بالكرز الحامض المسكّر والشوكولاتة المبروشة قبل التقديم باردًا.
المعلومات الغذائية
لكل حصة (~400 مل)
قيم غذائية تقريبية.
يتناسب مع
