Somlói Galuska
Somlói galuska adını batı Macaristan'daki bir volkanik şarap bölgesi olan Somló Dağı'ndan alır, ancak tatlı ile dağ arasındaki tam bağlantı belirsizliğini korur — bazı hikayeler, şarap bölgesini onurlandırmak isteyen bir garson tarafından yaratıldığını söyler. Tatlı, 1950'lerde Budapeşte'deki ülkenin en prestijli mutfak kurumlarından biri olan Gundel restoranında, baş pastacı Károly Gollerits tarafından icat edildi. Düzgünce dilimlenmiş birçok katmanlı pastanın aksine, somlói galuska geleneksel olarak doğal, düzensiz haliyle servis edilir — ufalanmış pandispan, rom şerbeti, çikolata sosu ve krem şantinin bir bardak veya derin tabakta bol miktarda karıştırılmasıyla oluşur. Zıt dokuları ve lezzet kombinasyonu, onu modern Macar mutfağının en sevilen tatlılarından biri haline getirmiştir.
Üç pandispan
Sade, kakaolu ve cevizli pandispan katmanları, ufalanmış.
Rom ile ıslatılmış
Her katman bolca rom kokulu şerbetle ıslatılır.
Sıcak çikolata sosu
Üzerine koyu bir çikolata sosu dökülür.
Krem şanti ve vişne
Krem şanti ve şekerlenmiş vişneyle tamamlanır.
Malzemeler 4 porsiyon
- 6 yumurta
- 180g şeker
- 180g un
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 50g öğütülmüş ceviz
- 100ml rom
- Şerbet için 150g şeker
- 300ml krema
- 150g bitter çikolata
- 100ml süt
- Şekerlenmiş vişne
Nasıl yapılır
- 1PANDİSPANI PİŞİRİN: Yumurtaları şekerle çırpın, karışımı üçe bölün, birine kakao diğerine öğütülmüş ceviz ekleyin, üç ayrı katmanı 180°C'de 15'er dakika pişirin.
- 2ŞERBETİ HAZIRLAYIN: Şekeri suyla eriyene kadar kaynatın, ateşten alıp rom ekleyin.
- 3UFALAYIN VE ISLATIN: Her pandispanı kabaca ufalayın ve bolca rom şerbetiyle ıslatın.
- 4ÇİKOLATA SOSUNU HAZIRLAYIN: Çikolatayı sütle benmari usulü pürüzsüz olana kadar eritin.
- 5KATMANLAYIN: Sade, kakaolu ve cevizli pandispanı bardaklarda veya bir tepside değiştirerek dizin, her katmana sıcak çikolata sosu dökün.
- 6KREMAYLA BİTİRİN: Kremayı sertleşene kadar çırpın ve üzerine bolca ekleyin.
- 7SÜSLEYİN: Servisten önce şekerlenmiş vişne ve rendelenmiş çikolatayla süsleyin, soğuk servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
