Macaristan tarifleri
Macar mutfağı kırmızı toz biber etrafında döner — tatlı, tütsülenmiş, acı — her şeyden önce domuz yağında açılır. Gulaş derin ve koyu gider, paprikash ekşi kremayla yumuşar, lángos cızırdayarak fritözden çıkar.
-
Gulaş
Gulyás — Macarca'da 'sığır çobanı' anlamına gelir — 18.
-
Tavuk Paprikash
Csirkepaprikás — tavuk paprikaşı — Macar mutfağının amblemidir: tavuk parçaları soğan ve tatlı Macar kırmızıbiberi sosunda yavaşça pişirilir, ipeksi bir doku…
-
Lángos
Lángos, Macaristan'ın ulusal sokak atıştırmalığıdır — derin yağda kızartılmış, kabarık ve altın rengi mayalı bir yassı ekmek, ekşi krema ile sürülür ve…