헝가리 요리는 파프리카를 중심으로 돈다 — 달고, 훈제되고, 매운 — 무엇보다 먼저 라드에서 향을 낸다. 굴라시는 깊고 진하며, 파프리카시는 사워크림으로 부드러워지고, 랑고시는 튀김 솥에서 바삭하게 나온다.
굴라시(Gulyás)는 헝가리어로 '소몰이꾼'을 뜻하며, 18세기 대평원의 카우보이들이 만들던 단순한 목동 스튜에서 시작되었습니다.
치르케파프리카시——치킨 파프리카슈——는 헝가리 요리의 상징입니다.
랑고시는 헝가리의 국민 길거리 간식입니다.
← 모든 레시피로 돌아가기
