Рецепты из Венгрия
Венгерская кухня вращается вокруг паприки — сладкой, копчёной, острой — раскрытой в смальце прежде всего. Гуляш идёт глубоким и тёмным, паприкаш смягчается сметаной, лангош выходит шипящим из фритюра.
-
Гуляш
Гуляш — слово означает 'пастух' на венгерском — изначально был похлёбкой скотоводов, которую готовили пастухи на Большой равнине в XVIII веке.
-
Паприкаш из курицы
Чиркепаприкаш — куриный паприкаш — символ венгерской кухни: кусочки курицы, медленно тушёные в соусе из лука и сладкой венгерской паприки, с добавлением густой…
-
Лангош
Лангош — национальный уличный снэк Венгрии: дрожжевая лепёшка во фритюре, пышная и золотистая, смазанная сметаной и посыпанная тёртым сыром.