Рецепты из Румыния
Румынская кухня приходит из долгих зим и больших столов — сармале, плотно завёрнутые в капустные листья, чорба, подкисленная ферментированными отрубями. Много укропа, сметаны и долгих часов в медленной духовке.
-
Суп из рубца
Насыщенный румынский суп из рубца со сметаной и овощами.
-
Фасоль с колбасой
Фасоль с колбасой — зимнее блюдо румынского дома: белая фасоль медленно тушится вместе с копчёной свиной колбасой, луком, морковью, томатной пастой и лавровым…
-
Сармале (румынские голубцы)
Традиционные голубцы из квашеной капусты, медленно томлённые до тающей мягкости, подаются со сметаной и мамалыгой.
-
Мамалыга с брынзой и сметаной
Кремовая мамалыга, выложенная слоями с солёной брынзой и холодной сметаной, румынский национальный гарнир.
-
Чорба рэдэуцянэ (кислый куриный суп из Рэдэуци)
Куриный суп из Рэдэуци, заправленный сметаной и чесноком, мягкая куриная версия супа из рубца.
-
Папанаши (румынские жареные творожные пончики)
Воздушные пончики из свежего творога, обжаренные и поданные тёплыми со сметаной и вишнёвым вареньем.
-
Козонак (румынский сладкий плетёный хлеб)
Пушистый плетёный сладкий хлеб с начинкой из грецких орехов и какао, классика Рождества и Пасхи.
-
Мичь (мититеи, румынские жареные мясные колбаски)
Сочные жареные колбаски из смеси фаршей, обжаренные на гриле и поданные с горчицей, хлебом и соленьями.
-
Салата де беф (румынский салат с говядиной и овощами)
Праздничный салат с говядиной из мелко нарезанного мяса и овощей, связанный майонезом.
-
Закуска (румынская овощная икра)
Икра из запечённых баклажанов и перцев, медленно томлённая, веганская заготовка для зимней кладовой.
-
Мушкь де порк ла куптор (запечённая свиная вырезка)
Нашпигованная чесноком свиная вырезка, запечённая с вином и картофелем, румынское воскресное жаркое.
Вкусы кухни — Румыния
Кухня — Румыния: в её основе такие продукты, как сытные корнеплоды, сметана, укроп и наваристые рагу долгого томления. Собранные на этой странице рецепты (11 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Суп из рубца, Фасоль с колбасой, Сармале (румынские голубцы), Мамалыга с брынзой и сметаной. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Румыния
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Румыния — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.