Rezepte aus Rumänien
Die rumänische Küche kommt aus langen Wintern und großen Tafelrunden — Sarmale fest in Kohlblätter gerollt, Ciorbă mit fermentierter Kleie säuerlich gestimmt. Viel Dill, Sauerrahm und lange Ofenstunden voller Geduld.
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Kuttelsuppe
Reichhaltige rumänische Kuttelsuppe mit Sauerrahm und Gemüse.
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Bohnen mit Würstchen
Fasole cu cârnați ist das Wintergericht des rumänischen Haushalts — weiße Bohnen, langsam mit geräucherten Schweinswürsten, Zwiebel, Karotten, Tomatenmark und…
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Krautwickel
Traditionelle Krautwickel, langsam geschmort, bis sie zart zergehen, serviert mit saurer Sahne und Polenta.
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Polenta mit Käse & saurer Sahne
Cremige Polenta, geschichtet mit salzigem Käse und kalter saurer Sahne, das rumänische Nationalgericht.
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Saure Hühnersuppe aus Rădăuți
Hühnersuppe aus Rădăuți, vollendet mit saurer Sahne und Knoblauch, die sanfte Hühnervariante der Kuttelsuppe.
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frittierte Quarkkrapfen
Luftige Frischkäsekrapfen, frittiert und warm serviert mit saurer Sahne und Sauerkirschmarmelade.
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süßer Hefezopf
Luftiger geflochtener Hefezopf mit Walnuss-Kakao-Füllung, der Klassiker zu Weihnachten und Ostern.
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gegrillte Hackfleischröllchen
Saftige gegrillte Hackfleischröllchen aus einer Fleischmischung, serviert mit Senf, Brot und eingelegtem Gemüse.
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Rindfleisch-Gemüse-Salat
Festlicher Rindfleischsalat aus fein gewürfeltem Fleisch und Gemüse, gebunden mit Mayonnaise.
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Gemüseaufstrich
Aufstrich aus gerösteten Auberginen und Paprika, langsam geköchelt, ein veganer Klassiker für die Wintervorratskammer.
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Schweinelende aus dem Ofen
Mit Knoblauch gespickte Schweinelende, mit Wein und Kartoffeln gebacken, der rumänische Sonntagsbraten.
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Storceag
Storceag — lipowanische Fischsuppe aus dem Donaudelta, mit Ei-Sahne-Legierung und Zitrone vollendet. Fertig in 70 Min.
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Schweinesulz
Langsam gekochte Schweinehaxen, bis die Brühe gallertartig wird, mit rohem Knoblauch am Ende, kalt gestockt.
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Schweineeintopf
Angebratenes und in Wein und Tomatenmark geschmortes Schweinefleisch, mit Polenta, Spiegelei und Schafskäse serviert.
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Käse-Teigtaschen
Dünner Teig gefüllt mit Quark und Dill, gekocht und mit zerlassener Butter und saurer Sahne serviert.
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Lamm-Pastete
Gehackte Lamminnereien mit frischen Kräutern, in Netzfett gewickelt um eine Reihe gekochter Eier, gebacken und kalt serviert.
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Kartoffel-Musaka
Vorgebratene Kartoffeln in Schichten mit Hackfleisch, mit Ei-Sahne-Mischung überzogen und im Ofen gebacken.
Rumänien: Aromen einer Küche
Rumänien — diese Küche baut auf deftiges Wurzelgemüse, saure Sahne, Dill und langsam geköchelte Eintöpfe auf. Die 17 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Kuttelsuppe, Bohnen mit Würstchen, Rumänische Krautwickel, Polenta mit Käse & saurer Sahne. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Rumänien in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Rumänien auf den Teller.