Receitas de Romênia
A cozinha romena vem de invernos longos e mesas grandes — sarmale apertados em folhas de repolho, ciorbă acidulada pelo farelo fermentado. Muito endro, creme azedo e longas horas pacientes de forno baixo.
-
Sopa de tripas
Sopa romena rica de tripas com creme de leite e legumes, um clássico.
-
Feijão com Linguiça
Fasole cu cârnați é o prato de inverno do lar romeno — feijão branco cozido lentamente com linguiças defumadas de porco, cebola, cenouras, extrato de tomate e…
-
Rolinhos de Repolho Romenos (Sarmale)
Rolinhos de repolho tradicionais estufados lentamente até ficarem muito tenros, servidos com natas azedas e polenta.
-
Polenta com Queijo e Natas Azedas
Polenta cremosa em camadas com queijo salgado e natas azedas frias, o alimento básico nacional romeno.
-
Sopa Azeda de Frango de Rădăuți
Sopa de frango de Rădăuți finalizada com natas azedas e alho, a versão suave com frango da sopa de tripas.
-
Sonhos de Queijo Fresco Romenos (Papanași)
Sonhos fofos de queijo fresco, fritos e servidos quentes com natas azedas e doce de ginja.
-
Pão Doce Trançado Romeno (Cozonac)
Pão doce trançado e fofo com recheio de noz e cacau, o clássico de Natal e Páscoa.
-
Rolinhos de Carne Picada Grelhados Romenos (Mici)
Rolinhos suculentos de carne picada grelhada a partir de uma mistura de carnes, servidos com mostarda, pão e picles.
-
Salada Romena de Vaca e Legumes (Salată de boeuf)
Salada festiva de vaca com carne e legumes cortados finamente em cubos, ligada com maionese.
-
Pasta de Legumes Romena (Zacuscă)
Pasta de beringela e pimento assados, cozida lentamente, um básico vegano para a despensa de inverno.
-
Lombo de Porco Assado
Lombo de porco recheado com alho e assado com vinho e batatas, o assado de domingo romeno.
Romênia: os sabores que dão o tom
Romênia: na sua cozinha, tudo assenta em legumes de raiz substanciais, creme azedo, endro e guisados de cozedura lenta. As 11 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Sopa de tripas, Feijão com Linguiça, Rolinhos de Repolho Romenos (Sarmale), Polenta com Queijo e Natas Azedas. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve Romênia para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. Romênia na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.