Rolinhos de Carne Picada Grelhados Romenos (Mici)

Os mici, ou mititei, são a alma de qualquer churrasco romeno — pequenos rolinhos de carne picada temperados com alho e especiarias, grelhados sobre brasas até ganharem aquela crosta aromática. Reza a lenda que nasceram numa taberna de Bucareste do século XIX que ficou sem tripas para enchidos e grelhou a carne temperada tal como estava. Desde então tornaram-se comida de rua, de feira e de piquenique — e no 1 de Maio (Dia do Trabalhador), o cheiro a mici na grelha é praticamente o cheiro do feriado em todo o país. Cada grelhador guarda a sua própria mistura de especiarias. O segredo da sua textura está no bicarbonato e no repouso a frio, que ligam a mistura e a mantêm suculenta.