ميتشي (ميتيتي) لفائف اللحم المفروم المشوية الرومانية

الميتشي، أو الميتيتي، هي روح أي شواء روماني — لفائف صغيرة من اللحم المفروم متبّلة بالثوم والبهارات، مشوية على الجمر حتى تكتسب تلك القشرة العطرة. تقول الأسطورة إنها وُلدت في حانة في بوخارست في القرن التاسع عشر نفدت منها أغلفة النقانق فشوت اللحم المتبّل كما هو. ومنذ ذلك الحين صارت طعام شوارع وطعام معارض وطعام نزهات — وفي 1 مايو (عيد العمال)، رائحة الميتشي على الشواية هي عملياً رائحة العيد في البلد كله. كل شوّاء يحرس خلطته الخاصة من البهارات. ويكمن سر قوامها في بيكربونات الصودا والراحة الباردة، اللتين تربطان الخليط وتبقيانه عصيرياً.