Mici (Mititei) (Romen Izgara Köfteleri)

Mici, ya da mititei, herhangi bir Romen mangalının ruhudur — sarımsak ve baharatlarla terbiyelenmiş, o güzel kokulu kabuğu oluşana kadar közde pişirilen küçük kıyma ruloları. Efsaneye göre, 19. yüzyılda sosis bağırsağı tükenen bir Bükreş meyhanesinde doğdular ve terbiyelenmiş et olduğu gibi ızgara yapıldı. O zamandan beri sokak yemeği, panayır yemeği ve piknik yemeği oldular — ve 1 Mayıs'ta (İşçi Bayramı) mangaldaki mici kokusu, pratik olarak tüm ülkede bayramın kokusudur. Her mangalcı kendi baharat karışımını korur. Dokularının sırrı, karışımı birbirine bağlayan ve sulu tutan karbonatta ve soğukta dinlenmededir.