Romanya tarifleri
Rumen mutfağı uzun kışlardan ve büyük sofralardan gelir — lahana yaprağına sıkıca sarılan sarmale, fermente buğday kepeğiyle ekşitilen ciorbă. Bol dereotu, ekşi krema ve düşük ısıda uzun fırın saatleri.
-
İşkembe Çorbası
Ekşi krema ve sebzeli zengin Rumen işkembe çorbası, geleneksel lezzet.
-
Fasulye ve Sosis
Fasole cu cârnați, Rumen evlerinin kış yemeğidir — beyaz fasulye, tütsülenmiş domuz sosisleri, soğan, havuç, domates salçası ve defne yaprağıyla birlikte, sıvı…
-
Sarmale
Eriyene kadar yavaşça pişirilen geleneksel lahana sarması, ekşi krema ve mısır lapasıyla servis edilir.
-
Peynirli ve Ekşi Kremalı Mısır Lapası
Tuzlu peynir ve soğuk ekşi kremayla katlanmış kremamsı mısır lapası, Romen milli garnitürü.
-
Rădăuți Ekşi Tavuk Çorbası
Ekşi krema ve sarımsakla terbiyelenmiş Rădăuți tavuk çorbası, işkembe çorbasının yumuşak tavuklu yorumu.
-
Papanași
Taze peynirden yapılan yastık gibi çörekler, kızartılıp ekşi krema ve vişne reçeliyle sıcak servis edilir.
-
Cozonac
Cevizli ve kakaolu iç harçla yapılan kabarık örme tatlı çörek, Noel ve Paskalya klasiği.
-
Mici
Et karışımından yapılan sulu ızgara köfteler, hardal, ekmek ve turşuyla servis edilir.
-
Salată de boeuf
İnce doğranmış et ve sebzelerden, mayonezle bağlanmış bayramlık dana salatası.
-
Zacuscă
Közlenmiş patlıcan ve biber ezmesi, yavaş pişirilir, kışlık kiler için vegan bir klasik.
-
Fırında Domuz Bonfilesi
Sarımsakla doldurulmuş, şarap ve patatesle pişirilmiş domuz bonfilesi, Romen pazar kızartması.
-
Storceag
Storceag — Tuna Deltası'ndan Lipovan balık çorbası, yumurta-krema terbiyesi ve limonla tamamlanır. 70 dakikada hazır.
-
Romanya Usulü Domuz Jölesi
Su jölemsi hale gelene kadar yavaşça pişirilen domuz incik, sonunda çiğ sarımsak katılarak soğukta katılaştırılır.
-
Romanya Usulü Domuz Yahnisi
Şarap ve domates salçasında kızartılıp pişirilen domuz eti, mamaliga, sahanda yumurta ve koyun peyniriyle servis edilir.
-
Romanya Usulü Peynirli Mantı
Lor peyniri ve dereotuyla doldurulmuş ince hamur, haşlanıp eritilmiş tereyağı ve ekşi kremayla servis edilir.
-
Romanya Usulü Kuzu Terrini
Taze yeşilliklerle karıştırılmış kıyılmış kuzu sakatatı, ortasında bir sıra haşlanmış yumurtayla file yağına sarılıp pişirilir ve soğuk servis edilir.
-
Romanya Usulü Patatesli Musakka
Kıymayla katmanlanmış önceden kızartılmış patatesler, yumurta ve ekşi krema karışımıyla kaplanıp katılaşana kadar fırınlanır.
Romanya mutfağının lezzetleri
Romanya mutfağı doyurucu kök sebzeler, ekşi krema, dereotu ve uzun süre kaynayan yahniler üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 17 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Romanya lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
İşkembe Çorbası, Fasulye ve Sosis, Sarmale, Peynirli ve Ekşi Kremalı Mısır Lapası gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Romanya mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Romanya mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.