Papanași (Romen Peynirli Tatlı Çörekleri)
Birçok kişi için papanași en sevilen Romen tatlısıdır — taze peynirden yapılan, altın sarısı olana kadar kızartılan yastık gibi çörekler. Adı, çocuklar için yiyecek anlamına gelen Latince papa kelimesinden gelir ve büyük halkanın üzerine tüneyen küçük toplu klasik şekli, herhangi bir dağ tatil köyü menüsünde anında tanınır. Daha eski bir haşlanmış versiyonu da vardır, ama kızartılmış olanı restoranları fethetti ve tatlılarımızın amblemi oldu. Her zaman sıcak yenirler, içindeki peynir hâlâ yumuşak ve kabarıkken. Sır, iyi süzülmüş peynirde ve mümkün olduğunca az çalışılan yumuşak hamurdadır.
Taze peynirden yapılır
Yastık gibi çörekler, içi yumuşacık
Krema ve vişne
Üzerine konması şart olan ikili
Sıcak servis edilir
Tavadan çıktıktan birkaç dakika sonra en iyisi
Malzemeler 4 porsiyon
- 500g taze inek peyniri, iyice süzülmüş
- 2 yumurta
- 150g un (artı şekillendirmek için biraz)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- Kızartmak için yağ
- 200g ekşi krema, servis için
- Vişne reçeli, servis için
Nasıl yapılır
- 1Süzülmüş peyniri yumurta, şeker, limon kabuğu, vanilya, karbonat ve tuzla karıştırın, sonra unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edecek kadar yoğurun — fazla un onları sertleştirir.
- 2Yağlanmış ellerle ortasında delik olan halkalar ve her biri için küçük bir top şekillendirin.
- 3Kızgın yağda orta ateşte, çevirerek, her tarafları eşit şekilde kızarıp yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3–4 dakika kızartın.
- 4Kâğıt havlu üzerinde süzdürün.
- 5Üzerine bir kaşık ekşi krema ve vişne reçeli koyup küçük topu ortaya yerleştirerek sıcak servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
