Salată de boeuf (Romen Et ve Sebze Salatası)
Salată de boeuf, Fransızca adına rağmen, bayram sofrasındaki en Romen varlıklardan biridir. Haşlanmış et, kök sebzeler, bezelye ve turşu salatalık, hepsi ince küp doğranmış ve mayonezle bağlanmış — burada Noel ya da Yılbaşı'nı asla kaçırmayan zengin bir salata. Adı, 19. yüzyılın Fransız mutfağı modasını ele verir, ama tarif tamamen Romenleşmiştir, her aile kendi versiyonunu korur. Genellikle bir gün önceden yapılır ve servis tabağı özenle süslenir, çünkü görünüşü ev sahibinin gurur kaynağıdır. İş kesmededir: küçük, eşit küpler, sıradan bir salata ile gerçek bir ev hanımının yaptığı salata arasındaki farktır.
Bayram salatası
Noel ve Yılbaşı'nın değişmezi
Her şey küp küp
Eşit küpler tarifin yarısı
Gururla süslenir
Sıkma mayonez, biber, zeytin ve yumurta
Malzemeler 6 porsiyon
- 400g haşlanmış dana veya tavuk eti
- 4 orta boy patates, kabuğuyla haşlanmış
- 3 havuç, haşlanmış
- 1 küçük kök kereviz, haşlanmış
- 150g bezelye (pişmiş veya dondurulmuş)
- 4 turşu salatalık
- 200g mayonez
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve biber, damak zevkine göre
- Turşu kırmızı biber, süslemek için
Nasıl yapılır
- 1Eti, patatesleri ve havuçları önceden haşlayıp tamamen soğumaya bırakın — soğukken daha temiz kesilir ve dağılmazlar.
- 2Her şeyi mümkün olduğunca küçük ve eşit küpler halinde doğrayın: eti, patatesleri, havuçları ve turşu salatalıkları; salataya klasik görünümünü veren bu tekdüzeliktir.
- 3Bezelyeyle nazikçe harmanlayın, sonra her şeyi hardal ve biraz limon suyuyla inceltilmiş mayonezle bağlayın.
- 4Tuz ve biberle tatlandırın, salatayı bir servis tabağına yayın ve aromaların oturması için en az bir saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında dinlendirin.
- 5Servisten önce ince bir mayonez tabakası, turşu biber dilimleri, zeytin ve yumurtayla tamamlayın.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
