रोमानियाई बीफ़ और सब्ज़ी का सलाद (सालाता दे बोएफ़ salată de boeuf)
सालाता दे बोएफ़ (salată de boeuf), अपने फ्रांसीसी नाम के बावजूद, उत्सव की मेज़ पर सबसे रोमानियाई उपस्थितियों में से एक है। उबला मांस, जड़ वाली सब्ज़ियाँ, मटर और अचारी खीरे, सब बारीक कटे और मेयोनेज़ से बँधे — एक समृद्ध सलाद जो यहाँ कभी क्रिसमस या नववर्ष नहीं चूकता। नाम 19वीं सदी की फ्रांसीसी रसोई के फैशन को उजागर करता है, पर रेसिपी पूरी तरह रोमानियाई बन चुकी है, हर परिवार का अपना संस्करण है। इसे आमतौर पर एक दिन पहले बनाया जाता है, और प्लैटर को सावधानी से सजाया जाता है, क्योंकि इसकी सुंदरता मेज़बान के लिए गर्व की बात है। असली मेहनत कटाई में है: छोटे, एक समान टुकड़े ही एक मामूली सलाद और किसी सच्ची गृहिणी के बनाए सलाद के बीच का फर्क हैं।
त्योहारों का सलाद
क्रिसमस और नववर्ष पर हमेशा मौजूद
सब कुछ बारीक कटा
एक समान कटाई आधी रेसिपी है
गर्व से सजाया जाता है
मेयो की लच्छेदार सजावट, मिर्च, ज़ैतून और अंडा
सामग्री 6 सर्विंग्स
- 400g उबला गोमांस या चिकन
- 4 मध्यम आलू, छिलके सहित उबले
- 3 गाजर, उबली
- 1 छोटी अजवायन की जड़ (सेलेरिएक), उबली
- 150g मटर (पकी या जमी हुई)
- 4 अचारी खीरे
- 200g मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए अचारी लाल मिर्च
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2मांस, आलू और गाजर पहले से उबाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें — ठंडे होने पर वे साफ-साफ कटते हैं और टूटते नहीं। सब कुछ जितना छोटा और एक समान हो सके बारीक काटें: मांस, आलू, गाजर और अचारी खीरे; यही एकरूपता सलाद को उसका क्लासिक रूप देती है। इन्हें मटर के साथ धीरे से मिलाएँ, फिर सरसों और थोड़े नींबू के रस से पतली की गई मेयोनेज़ से सब कुछ बाँध दें। नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें, सलाद को एक प्लैटर पर फैलाएँ और कम से कम एक घंटे ठंडा करें ताकि स्वाद बैठ जाएँ (आदर्श रूप से रातभर)। परोसने से पहले, ऊपर मेयोनेज़ की एक पतली परत, अचारी मिर्च की फाँकें, ज़ैतून और अंडे से सजाएँ।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
