रोमानियाई बीफ़ और सब्ज़ी का सलाद

सालाता दे बोएफ़ (salată de boeuf), अपने फ्रांसीसी नाम के बावजूद, उत्सव की मेज़ पर सबसे रोमानियाई उपस्थितियों में से एक है। उबला मांस, जड़ वाली सब्ज़ियाँ, मटर और अचारी खीरे, सब बारीक कटे और मेयोनेज़ से बँधे — एक समृद्ध सलाद जो यहाँ कभी क्रिसमस या नववर्ष नहीं चूकता। नाम 19वीं सदी की फ्रांसीसी रसोई के फैशन को उजागर करता है, पर रेसिपी पूरी तरह रोमानियाई बन चुकी है, हर परिवार का अपना संस्करण है। इसे आमतौर पर एक दिन पहले बनाया जाता है, और प्लैटर को सावधानी से सजाया जाता है, क्योंकि इसकी सुंदरता मेज़बान के लिए गर्व की बात है। असली मेहनत कटाई में है: छोटे, एक समान टुकड़े ही एक मामूली सलाद और किसी सच्ची गृहिणी के बनाए सलाद के बीच का फर्क हैं।