Rumen Kızartılmış Köfte

Chiftele, Romanya'nın günlük kızartılmış et köfteleridir ve yabancılar tarafından ülkenin ünlü barsaksız ızgara sosisleri olan mici ile kolayca karıştırılır, ancak iki yemeğin şekil ve teknik açısından hiçbir ortak yanı yoktur. Mici kısa silindirler halinde yuvarlanıp hiçbir bağlayıcı olmadan açık ızgarada pişirilirken, chiftele elde oval ve yassı köfteler halinde şekillendirilir, sütte ıslatılmış ekmekle bağlanır, galeta ununa bulanır ve tavada kızartılır; bu yöntem ızgara sosisten çok Avrupa köftesine veya şnitzeline daha yakındır. Bu yemek, şenlik veya restoran spesiyalitesi değil, Rumen günlük mutfağının değişmez bir parçasıdır; elde ne kıyma varsa ondan yapılır ve sıcak olarak patates püresi veya turşuyla, ya da ertesi gün soğuk olarak sandviçte yenir. Chiftele aynı zamanda yaygın bir piknik ve yolculuk yiyeceğidir, çünkü oda sıcaklığında iyi dayanır, ve çoğu Rumen evinde tarifin yazılı olmaktan çok sözlü olarak aktarılan kendine özgü küçük bir varyasyonu vardır.