루마니아식 부친 완자

치프텔레는 루마니아의 일상적인 팬에 부친 고기 완자로, 외국인들은 흔히 이 나라의 유명한 케이싱 없는 그릴 소시지인 미치와 혼동하지만, 두 요리는 모양과 조리법 면에서 전혀 관련이 없다. 미치는 짧은 원통형으로 말아 어떤 접착제도 없이 직화 그릴에서 굽는 반면, 치프텔레는 손으로 타원형 납작한 완자로 빚어 우유에 불린 빵으로 반죽을 잡고 빵가루를 입혀 팬에 부치는데, 이는 그릴 소시지보다는 유럽식 미트볼이나 커틀릿에 가까운 조리법이다. 이 요리는 축제 음식이나 레스토랑 특선이 아니라 루마니아 일상 요리의 기본 메뉴로, 집에 있는 아무 다짐육으로나 만들어 으깬 감자나 피클과 함께 뜨겁게 내거나, 다음 날 차갑게 샌드위치에 넣어 먹는다. 치프텔레는 실온에서도 잘 보관되기 때문에 소풍이나 여행 음식으로도 흔하며, 대부분의 루마니아 가정에는 글로 적히기보다 구전으로 전해 내려오는 저마다의 작은 변형 레시피가 있다.