Recetas de Rumanía
La cocina rumana viene de inviernos fríos y mesas grandes — sarmale apretados en hojas de col, ciorbă ácida por el salvado de borș fermentado. Mucho eneldo, nata agria y horas pacientes de horno lento.
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Sopa de callos
Rica sopa rumana de callos con crema agria y verduras, un clásico tradicional.
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Alubias con salchichas
Fasole cu cârnați es el plato de invierno del hogar rumano — alubias blancas cocinadas lentamente con salchichas de cerdo ahumadas, cebolla, zanahorias, puré…
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Sarmale
Rollitos de col tradicionales estofados lentamente hasta quedar tiernos que se deshacen, servidos con nata agria y polenta.
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Mămăligă con queso y nata agria
Polenta cremosa en capas con queso salado y nata agria fria, la guarnicion nacional rumana.
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Ciorbă rădăuțeană
Sopa de pollo de Rădăuți acabada con nata agria y ajo, la version suave con pollo de la sopa de callos.
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Papanași
Rosquillas esponjosas de queso fresco, fritas y servidas calientes con nata agria y mermelada de guindas.
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Cozonac
Pan dulce trenzado y esponjoso con relleno de nuez y cacao, el clasico de Navidad y Pascua.
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Mici
Rollitos jugosos de carne picada a la parrilla a partir de una mezcla de carnes, servidos con mostaza, pan y encurtidos.
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Salată de boeuf
Ensalada festiva de ternera con carne y verduras cortadas en cubitos finos, ligadas con mayonesa.
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Zacuscă
Pate de berenjena y pimiento asados, cocido a fuego lento, un basico vegano para la despensa de invierno.
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Mușchi de porc la cuptor
Lomo de cerdo mechado con ajo, asado con vino y patatas, el asado dominical rumano.
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Storceag
Storceag — sopa lipovana de pescado del Delta del Danubio, ligada con huevo y crema y realzada con limón. Lista en 70 min.
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Gelatina de Cerdo Rumana
Codillo de cerdo cocido a fuego lento hasta que el caldo se vuelve gelatinoso, con ajo crudo al final, cuajado en frío.
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Estofado de Cerdo Rumano
Cerdo dorado y cocido a fuego lento en vino y concentrado de tomate, servido junto a polenta, huevo frito y queso de oveja.
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Masa Rellena de Queso Rumana
Masa fina rellena de requesón y eneldo, hervida y servida con mantequilla derretida y nata agria.
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Paté de Cordero Rumano
Vísceras de cordero picadas con hierbas frescas, envueltas en redaño con una fila de huevos cocidos en el centro, horneadas y servidas frías.
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Musaca Rumana de Patatas
Patatas prefritas en capas con carne picada, cubiertas con una mezcla de huevo y nata agria, horneadas hasta cuajar.
Rumanía: sus sabores
Rumanía: su cocina se construye sobre abundantes hortalizas de raíz, crema agria, eneldo y guisos a fuego lento. Las 17 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Sopa de callos, Alubias con salchichas, Sarmale, Mămăligă con queso y nata agria. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
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