Recetas de Rumanía
La cocina rumana viene de inviernos fríos y mesas grandes — sarmale apretados en hojas de col, ciorbă ácida por el salvado de borș fermentado. Mucho eneldo, nata agria y horas pacientes de horno lento.
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Sopa de callos
Rica sopa rumana de callos con crema agria y verduras, un clásico tradicional.
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Alubias con salchichas
Fasole cu cârnați es el plato de invierno del hogar rumano — alubias blancas cocinadas lentamente con salchichas de cerdo ahumadas, cebolla, zanahorias, puré…
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Sarmale (rollitos de col rumanos)
Rollitos de col tradicionales estofados lentamente hasta quedar tiernos que se deshacen, servidos con nata agria y polenta.
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Mămăligă con queso y nata agria
Polenta cremosa en capas con queso salado y nata agria fria, la guarnicion nacional rumana.
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Ciorbă rădăuțeană (sopa agria de pollo de Rădăuți)
Sopa de pollo de Rădăuți acabada con nata agria y ajo, la version suave con pollo de la sopa de callos.
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Papanași (rosquillas rumanas fritas de queso)
Rosquillas esponjosas de queso fresco, fritas y servidas calientes con nata agria y mermelada de guindas.
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Cozonac (pan dulce trenzado rumano)
Pan dulce trenzado y esponjoso con relleno de nuez y cacao, el clasico de Navidad y Pascua.
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Mici (mititei, rollitos rumanos de carne picada a la parrilla)
Rollitos jugosos de carne picada a la parrilla a partir de una mezcla de carnes, servidos con mostaza, pan y encurtidos.
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Salată de boeuf (ensalada rumana de ternera y verduras)
Ensalada festiva de ternera con carne y verduras cortadas en cubitos finos, ligadas con mayonesa.
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Zacuscă (pate de verduras rumano)
Pate de berenjena y pimiento asados, cocido a fuego lento, un basico vegano para la despensa de invierno.
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Mușchi de porc la cuptor (lomo de cerdo al horno)
Lomo de cerdo mechado con ajo, asado con vino y patatas, el asado dominical rumano.
Rumanía: sus sabores
Rumanía: su cocina se construye sobre abundantes hortalizas de raíz, crema agria, eneldo y guisos a fuego lento. Las 11 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Sopa de callos, Alubias con salchichas, Sarmale (rollitos de col rumanos), Mămăligă con queso y nata agria. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
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Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Rumanía a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.