Recetas de Hungría
La cocina húngara gira alrededor del pimentón — dulce, ahumado, picante — abierto en manteca antes que nada más. El gulasch es profundo y oscuro, el paprikash se suaviza con nata agria, el lángos sale crujiente de la freidora.
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Goulash
Gulyás — la palabra significa 'vaquero' en húngaro — comenzó como un estofado de ganaderos cocinado por los cowboys de la Gran Llanura en el siglo XVIII.
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Pollo Paprikash
Csirkepaprikás — pollo paprikash — es el emblema de la cocina húngara: trozos de pollo estofados lentamente en una salsa de cebolla y pimentón dulce húngaro,…
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Lángos
El lángos es el snack callejero nacional de Hungría — un pan plano frito en abundante aceite, esponjoso y dorado, untado con crema agria y espolvoreado con…