Ricette di Ungheria
La cucina ungherese ruota attorno alla paprika — dolce, affumicata, piccante — fatta sbocciare nello strutto prima di tutto. Il goulash va profondo e scuro, il paprikash si addolcisce con la panna acida, il lángos esce sfrigolando dalla friggitrice.
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Goulash
Gulyás — la parola significa 'mandriano' in ungherese — nacque nel XVIII secolo come stufato dei mandriani cotto dai cowboy della Grande Pianura.
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Pollo Paprikash
Il csirkepaprikás — pollo al paprika — è l'emblema della cucina ungherese: pezzi di pollo brasati lentamente in un sugo di cipolla e paprika dolce ungherese,…
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Lángos
Il lángos è lo snack di strada nazionale dell'Ungheria — un pane piatto lievitato fritto in abbondante olio, morbido e dorato, spalmato di panna acida e…