Rezepte aus Ungarn
Die ungarische Küche dreht sich um Paprika — süß, geräuchert, scharf — in Schmalz aufgeblüht, bevor sonst etwas hineinkommt. Gulasch geht tief und dunkel, Paprikasch wird mit Sauerrahm milder, Lángos kommt knusprig aus der Friteuse.
-
Gulasch
Gulyás — das Wort bedeutet 'Viehhirt' auf Ungarisch — begann im 18.
-
Paprikahuhn
Csirkepaprikás — Paprikahähnchen — ist das Wahrzeichen der ungarischen Küche: Hähnchenteile, langsam in einer Sauce aus Zwiebeln und süßem ungarischen Paprika…
-
Lángos
Lángos ist Ungarns nationaler Straßensnack — ein frittiertes Hefefladenbrot, fluffig und goldgelb, mit Sauerrahm bestrichen und geriebenem Käse bestreut.