Rezepte aus Georgien
Die georgische Küche öffnet sich rund um die Supra — lange Tafelabende mit Trinksprüchen, Walnuss und Granatapfel. Chatschapuri frisch aus dem Lehmofen, Chinkali zu plissierten Teigtaschen geformt, Kräuter überall auf dem Teller.
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Khachapuri
Khachapuri — wörtlich Käsebrot — ist das Nationalgericht Georgiens, an jedem Familientisch und Straßenstand von Tiflis bis Batumi präsent.
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Lobio
Lobio — das georgische Wort für Bohne — ist eines der ältesten und am weitesten verbreiteten Gerichte Georgiens.
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Chakhokhbili
Chakhokhbili ist ein georgischer Hähncheneintopf, dessen Name auf das Wort für Fasan — khokhobi — zurückgeht und an eine Zeit erinnert, als das Gericht mit…
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Chinkali
Khinkali sind Georgiens Nationalklöße — große Teigtaschen, gefüllt mit gehacktem Rind- und Schweinefleisch mit Zwiebeln, Koriander und Pfeffer, in kochendem…