जॉर्जिया की रेसिपी
जॉर्जियाई खाना सुप्रा की लंबी मेज़ के इर्द-गिर्द खुलता है — टोस्ट, अखरोट और अनार के साथ लंबा रात का खाना। मिट्टी के तंदूर से सीधी खाचापुरी, मुड़ी हुई खिंकाली, हर थाली पर जड़ी-बूटियाँ।
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खाचापुरी
खाचापुरी — शाब्दिक अर्थ है पनीर की रोटी — जॉर्जिया का राष्ट्रीय भोजन है, जो त्बिलिसी से बाटुमी तक हर पारिवारिक मेज़ और गली की दुकान पर मिलता है। इस व्यंजन के…
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लोबियो
लोबियो — जॉर्जियाई भाषा में 'फली' का अर्थ — जॉर्जिया के सबसे पुराने और व्यापक रूप से बनाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। लाल राजमा फलियाँ सदियों से दक्षिण…
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चाखोखबिली
चाखोखबिली एक जॉर्जियाई ब्रेज़्ड चिकन स्टू है जिसका नाम तीतर के जॉर्जियाई शब्द — खोखोबी — से आता है, जो उस युग की याद दिलाता है जब यह व्यंजन जंगली शिकार से…
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खिंकाली
खिंकाली जॉर्जिया के राष्ट्रीय पकौड़े हैं — बड़े आटे की थैली में कीमा बीफ और पोर्क, प्याज़, धनिया और काली मिर्च भरकर पानी में उबाले जाते हैं। आटा इतना मोटा होता…