तुर्की की रेसिपी
तुर्की खाना मेज़े, तंदूर और ताँबे की हांडी के बीच घूमता है — शीरे में भीगी परतदार बकलावा, मिर्च वाली मेनेमेन में पकाए अंडे। हर खाने पर कड़ी चाय, अक्सर पहली थाली आने से पहले।
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बक्लावा
बक्लावा इस्तांबुल की ओटोमन शाही रसोइयों में विकसित हुई और दरबार की विशिष्ट मिठाई बन गई। वार्षिक बक्लावा अलायी — रमजान की पंद्रहवीं को जनिसरी सैनिकों को थालियां…
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मेनेमेन
मेनेमेन तुर्की का अनिवार्य नाश्ता है — अंडों को टमाटर, हरी शिमला मिर्च और कभी-कभी प्याज़ के साथ सीधे पैन में जैतून के तेल में पकाया जाता है। यह ईजियन क्षेत्र…