सिमित

सिमित का एक दर्ज इतिहास इस्तांबुल में सोलहवीं सदी की शुरुआत तक जाता है, जहां ओटोमन महल के रिकॉर्ड «सिमित» के लिए निश्चित कीमतों का उल्लेख करते हैं, जो राज्य द्वारा नियंत्रित मुख्य भोजन के रूप में इसके महत्व का संकेत है. इसकी छल्ले जैसी आकृति, जिसे लकड़ी की छड़ी या टोकरी में आसानी से ले जाया जा सकता था, इसे भोर से शहर में घूमने वाले सड़क विक्रेताओं के लिए आदर्श बनाती थी. आज लाल धातु की ट्रे लिए सिमित बेचने वाले हर तुर्की सड़क के कोने पर एक परिचित दृश्य बने हुए हैं, जो ताज़ी बेक की गई छल्ले गर्म चाय के साथ बेचते हैं. हालांकि मूल नुस्खा सदियों से काफी हद तक अपरिवर्तित रहा है, सिमित आज भी तुर्की का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक बना हुआ है, जिसे दिन के किसी भी समय खाया जाता है.