Gürcistan tarifleri
Gürcü mutfağı supra sofrası etrafında açılır — kadeh kaldırmaları, ceviz ve narla uzun akşamlar. Toprak fırından henüz çıkmış khachapuri, pileli mantı gibi tutturulan khinkali, tabakta her yerde otlar.
-
Khachapuri
Khachapuri — tam anlamıyla peynirli ekmek — Gürcistan'ın milli yemeğidir ve Tiflis'ten Batum'a kadar her aile sofrasında ve sokak tezgahında yerini alır.
-
Lobio
Lobio — Gürcüce'de fasulye anlamına gelen kelime — Gürcistan'ın en eski ve en yaygın yemeklerinden biridir.
-
Chakhokhbili
Chakhokhbili, adını sülün anlamına gelen khokhobi sözcüğünden alan ve bir zamanlar av hayvanıyla yapıldığını hatırlatan Gürcü tavuk yahnisidir.
-
Khinkali
Khinkali, Gürcistan'ın ulusal mantılarıdır — büyük hamur torbalarına soğan, kişniş ve biberle hazırlanmış kıyılmış dana ve domuz eti doldurulur ve suda…