Gürcistan tarifleri
Gürcü mutfağı supra sofrası etrafında açılır — kadeh kaldırmaları, ceviz ve narla uzun akşamlar. Toprak fırından henüz çıkmış khachapuri, pileli mantı gibi tutturulan khinkali, tabakta her yerde otlar.
-
Khachapuri
Khachapuri — tam anlamıyla peynirli ekmek — Gürcistan'ın milli yemeğidir ve Tiflis'ten Batum'a kadar her aile sofrasında ve sokak tezgahında yerini alır.
-
Lobio
Lobio — Gürcüce'de fasulye anlamına gelen kelime — Gürcistan'ın en eski ve en yaygın yemeklerinden biridir.
-
Chakhokhbili
Chakhokhbili, adını sülün anlamına gelen khokhobi sözcüğünden alan ve bir zamanlar av hayvanıyla yapıldığını hatırlatan Gürcü tavuk yahnisidir.
-
Khinkali
Khinkali, Gürcistan'ın ulusal mantılarıdır — büyük hamur torbalarına soğan, kişniş ve biberle hazırlanmış kıyılmış dana ve domuz eti doldurulur ve suda…
Gürcistan mutfağının lezzetleri
Gürcistan mutfağı doyurucu kök sebzeler, ekşi krema, dereotu ve uzun süre kaynayan yahniler üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 4 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Gürcistan lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Khachapuri, Lobio, Chakhokhbili, Khinkali gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Gürcistan mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Gürcistan mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.