Rusya tarifleri
Rus mutfağı kış mutfağıdır — pancar ve etle derin borş, tavada altın rengine getirilen kotlety, salamurayla zenginleşen solyanka. Kara ekmek, smetana ve dereotu baharatlamanın çoğunu sessizce yapar.
-
Borscht
Ekşi pancar ve lahana çorbası — doyurucu ve uygun fiyatlı.
-
Okroshka
Okroshka, Rusya'nın yaz soğuk çorbasıdır — bir kase kefir (ya da kvas, mayalanmış ekmek içeceği) içine haşlanmış patates, yumurta, taze salatalık, taze soğan,…
-
Solyanka
Solyanka, Rusya'nın kutlama çorbası — dana eti, tütsülenmiş sosis, jambon, turşu salatalık, zeytin, kapari ve domatesle hazırlanan yoğun ve ekşimsi et suyu,…