Receitas de Rússia
A cozinha russa é cozinha de inverno — borsch profundo de beterraba e carne, kotlety dourados na frigideira, solyanka carregada de salmoura. Pão preto, smetana e endro fazem em silêncio a maior parte do tempero.
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Borsch
Borscht azedo de beterraba e couve — substancioso e econômico.
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Okroshka
Okroshka é a sopa fria de verão da Rússia — uma tigela de kefir (ou kvass, uma bebida fermentada de pão) à qual se adicionam batatas cozidas, ovos, pepinos…
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Solyanka
A solyanka é a sopa festiva da Rússia — um caldo espesso e ácido com carne bovina, salsichas defumadas, presunto, pepinos em conserva, azeitonas, alcaparras e…