Ricette di Russia
La cucina russa è cucina d'inverno — borsch profondo di barbabietola e carne, kotlety dorate in padella, solyanka densa di salamoia. Pane nero, smetana e aneto fanno in silenzio gran parte del condimento.
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Borscht
Borscht acidulo di barbabietola e cavolo — sostanzioso ed economico.
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Okroshka
L'okroshka è la zuppa fredda estiva della Russia — una ciotola di kefir (o di kvas, una bevanda fermentata a base di pane) a cui si aggiungono patate lesse,…
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Solyanka
La solyanka è la zuppa festiva della Russia — un brodo denso e acidulo con manzo, salsicce affumicate, prosciutto, cetriolini sott'aceto, olive, capperi e…
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Boeuf Stroganoff
Il Beef Stroganoff nacque nella cucina del conte Pavel Stroganov nella San Pietroburgo degli anni Novanta dell'Ottocento, quando il suo chef francese rielaborò…
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Pelmeni
I pelmeni sono considerati uno dei piatti simbolo della Russia, sebbene la loro origine resti contesa: alcuni storici della cucina li collegano ai popoli…
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Insalata Olivier
L'Insalata Olivier fu creata negli anni '60 dell'Ottocento da Lucien Olivier, uno chef belga-francese che gestiva il ristorante Hermitage a Mosca, uno degli…
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Blini
I blini hanno radici profonde nei rituali slavi precristiani, dove la loro forma rotonda e il colore dorato erano considerati simboli del sole,…
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Pirozhki
I pirozhki emersero nella cucina russa medievale come modo pratico di utilizzare piccole quantità di carne, verdure o uova avanzate, convenientemente racchiuse…
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Syrniki
Gli syrniki provengono dalla cucina slava tradizionale, dove la parola «syr», storicamente usata per la ricotta fresca, ha dato il nome a questo piatto…
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Kulebiaka
Il kulebiaka è un'elaborata torta russa nota per i suoi distinti strati di pesce, riso, funghi e uova sode, avvolti in una crosta di pasta sfoglia dorata.
Russia: i suoi sapori
Russia: qui la cucina si fonda su ortaggi a radice sostanziosi, panna acida, aneto e stufati a lunga cottura. Le 10 ricette raccolte in questa pagina partono proprio da questi ingredienti di tutti i giorni, così puoi portare in tavola un sapore autentico e genuino senza dover rincorrere ingredienti introvabili o attrezzature da professionisti. Ognuna mantiene le tecniche alla portata di chiunque, restando fedele al modo in cui il piatto viene preparato per tradizione.
Cosa puoi cucinare qui
Scopri piatti come Borscht, Okroshka, Solyanka, Boeuf Stroganoff. Ogni ricetta si apre con un elenco completo di ingredienti con le dosi precise, poi ti accompagna nel procedimento un passaggio chiaro alla volta, con i tempi di cottura e i valori nutrizionali per porzione, così sai sempre con esattezza cosa hai nel piatto. Che tu cerchi una cena veloce per una sera infrasettimanale o un piatto da assaporare con calma nel weekend, qui trovi sempre qualcosa che vale la pena cucinare.
Aggiungi Russia alla tua settimana
Ogni ricetta è porzionata per tutta la famiglia e si inserisce alla perfezione in una settimana equilibrata: leggera quanto basta per una sera di corsa, generosa quanto basta per una cucinata in tutta tranquillità nel weekend. Scegli i tuoi piatti preferiti tra quelli proposti per Russia, aggiungili al tuo piano pasti settimanale gratuito e penseremo noi a riunire ogni ingrediente in un'unica lista della spesa ben organizzata, così l'unica cosa che ti resta da fare è cucinare.