وصفات من روسيا
المطبخ الروسي هو طبخ الشتاء — بورش عميق باللبنجر واللحم، وكوتليتي مقلية ذهبية، وسوليانكا غنية بالمخلل. الخبز الأسود والقشدة الحامضة والشبت يقومون بمعظم التتبيل بصمت.
-
بورشت
شوربة الشمندر والملفوف الحامضة — مغذية واقتصادية.
-
أوكروشكا
الأوكروشكا هي حساء روسي بارد لفصل الصيف — وعاء من الكفير (أو الكفاس، مشروب مخمر من الخبز) يُضاف إليه البطاطس المسلوقة والبيض والخيار الطازج والبصل الأخضر…
-
سوليانكا
السوليانكا هي حساء روسيا الاحتفالي — مرقة سميكة ومتبلة بلحم البقر والنقانق المدخنة والجامبون والخيار المخلل والزيتون والكبر والطماطم، مع القشدة الحامضة وشريحة…