Rezepte aus Russland
Die russische Küche ist Winterküche — Borschtsch tief mit Rote Bete und Fleisch, goldgebratene Kotlety, Soljanka kräftig von Salzgurken. Schwarzbrot, Schmand und Dill übernehmen leise den Großteil der Würze.
-
Borschtsch
Saure Rote-Bete-Kohl-Suppe — herzhaft, nahrhaft und günstig.
-
Okroshka
Okroshka ist die sommerliche Kaltsuppe Russlands — eine Schüssel Kefir (oder Kwass, ein fermentiertes Brotgetränk), in die gekochte Kartoffeln, Eier, frische…
-
Solyanka
Solyanka ist Russlands festliche Suppe — eine dicke, würzige Brühe mit Rindfleisch, geräucherten Würstchen, Schinken, eingelegten Gurken, Oliven, Kapern und…