Rețete din Rusia
Bucătăria rusească e bucătărie de iarnă — borș adânc cu sfeclă și carne, kotlety prăjite auriu, solyanka bogat în saramură. Pâine neagră, smântână și mărar fac mare parte din asezonare.
-
Bors
Borș acru de sfeclă și varză — rețetă tradițională, hrănitoare și economică.
-
Okroshka
Okroshka este supa rece a verii rusești — un bol de kefir (sau kvass, o băutură fermentată din pâine) în care se adaugă cartofi fierți, ouă, castraveți…
-
Solyanka
Solyanka este supa festivă a Rusiei — un terci gros și acru cu carne de vită, cârnați afumați, șuncă, castraveți murați, măsline, capere și roșii, totul…