来自俄罗斯的菜谱
俄罗斯料理是冬天的料理——甜菜与肉炖出深色的罗宋汤，煎至金黄的肉饼，咸味浓郁的杂烩汤。黑面包、酸奶油和莳萝，静静完成了大部分调味。
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罗宋汤
酸甜甜菜卷心菜罗宋汤，经济实惠，营养丰富。
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俄式冷汤
奥克罗什卡是俄罗斯的夏季冷汤——在一碗克非尔（或克瓦斯，一种发酵面包饮料）中加入煮熟的土豆、鸡蛋、新鲜黄瓜、葱、莳萝和切片香肠，所有食材均切成小丁。
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罗宋汤
索利扬卡是俄罗斯的节庆汤品——用牛肉、熏香肠、火腿、腌黄瓜、橄榄、刺山柑和番茄熬成的浓厚酸香汤，配上酸奶油和柠檬片。
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俄式酸奶炖牛肉
Beef Stroganoff诞生于1890年代圣彼得堡的Pavel Stroganov伯爵的厨房——他的法国大厨为赢得一场烹饪比赛，重新演绎了俄罗斯经典的酸奶油烩嫩牛肉。
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佩尔梅尼饺
佩尔梅尼饺被视为俄罗斯的代表性菜肴之一，尽管其起源仍有争议：一些美食历史学家将其与乌拉尔地区的芬兰-乌戈尔民族联系起来，据说他们表示「耳朵面包」的词（pel nyan）演变成了如今的名字，而另一些人则指出它与经丝绸之路传入的中亚馒头相似。
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奥利维耶沙拉
奥利维耶沙拉由比利时裔法国厨师吕西安·奥利维耶在19世纪60年代创制,他曾在莫斯科经营埃尔米塔什餐厅,那是当时该市最高档的场所之一。
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俄式薄饼
布利尼薄饼的根源可以追溯到前基督教时代的斯拉夫仪式,其圆形和金黄色被视为太阳的象征,传统上在庆祝自然复苏的春季节庆中制作。
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俄式炸馅饼
俄式炸馅饼起源于中世纪的俄罗斯菜系,是一种实用的方法,用来消耗少量剩余的肉、蔬菜或鸡蛋,方便地包裹在可携带的面团中,便于带到田间劳作。
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俄式奶酪饼
俄式奶酪饼源自传统斯拉夫菜系,「сыр」这个词历史上用来指新鲜农家奶酪,为这道以几乎每个乡村家庭都能找到的基本食材为基础的简单菜肴命名。
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俄式鱼肉酥皮派
俄式鱼肉酥皮派是一种精致的俄罗斯糕点,以其鱼肉、米饭、蘑菇和煮鸡蛋分明的层次而闻名,包裹在金黄酥脆的外皮中。
俄罗斯风味
俄罗斯美食以扎实的根茎类蔬菜、酸奶油、莳萝和慢炖菜肴为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的俄罗斯风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看罗宋汤、俄式冷汤、罗宋汤、俄式酸奶炖牛肉这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把俄罗斯排进你这一周
说到俄罗斯，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。