🍽️
松软的发酵面团
发酵面团发酵两次,赋予炸馅饼轻盈蓬松的口感,与其他馅饼所用更紧实的面团不同。
洋葱肉末馅料
牛肉末或猪肉末与炒洋葱和新鲜香草混合,构成经典的咸味馅料。
鸡蛋莳萝变体
一种流行的替代馅料将切碎的水煮蛋与新鲜莳萝和青葱混合,适合素食版本。
油炸或烤箱烘烤
炸馅饼传统上在热油中炸至金黄酥脆,不过烤箱烘烤的版本正变得越来越受欢迎。
食材 4份
- 500克面粉
- 7克干酵母
- 250毫升温牛奶
- 1个鸡蛋
- 2汤匙油
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 400克牛肉末
- 2个洋葱切碎
做法
- 1将酵母与糖一起溶于温牛奶中,静置十分钟直到起泡.
- 2将面粉与盐在大碗中混合,然后加入酵母混合物、鸡蛋和油,揉成有弹性的面团十分钟.
- 3将面团盖好放在温暖处发酵一小时,直到体积翻倍.
- 4将切碎的洋葱在油中炒至透明并略呈金黄色,然后冷却.
- 5将肉末与炒好的洋葱、盐和胡椒混合,形成浓郁美味的馅料.
- 6将发酵好的面团分成大小相等的小块,每块用擀面杖擀成薄圆片.
- 7将一勺馅料放在每个圆片中央,将边缘折叠并紧紧压实,形成一个封闭的椭圆形.
- 8将做好形状的馅饼再发酵十分钟,然后用中火在热油中炸,每面炸三到四分钟,直到金黄酥脆.
- 9将馅饼捞到厨房纸上沥去多余的油,趁热食用,常常搭配一份清淡的汤.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 16 g
碳水化合物 46 g
脂肪 20 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥖 Rye bread
🥣 Smetana
🥒 Pickled cucumbers
🌿 Fresh dill
