Recettes de Géorgie
La cuisine géorgienne s'ouvre autour de la supra — longs dîners de toasts, noix et grenade. Khatchapouri sorti du four de terre, khinkali pincés en raviolis plissés, herbes partout sur l'assiette.
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Khachapuri
Le khachapuri — littéralement pain au fromage — est le plat national de Géorgie, présent sur chaque table familiale et stand de rue de Tbilissi à Batoumi.
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Lobio
Lobio — le mot géorgien pour haricot — est l'un des plats les plus anciens et les plus répandus de Géorgie.
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Chakhokhbili
Chakhokhbili est un ragoût géorgien de poulet dont le nom remonte au mot désignant le faisan — khokhobi — témoignant d'une époque où le plat se préparait avec…
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Khinkali
Les khinkali sont les raviolis nationaux de la Géorgie — de grandes pochettes de pâte farcies de bœuf et de porc hachés avec oignon, coriandre et poivre,…