Recettes de Géorgie
La cuisine géorgienne s'ouvre autour de la supra — longs dîners de toasts, noix et grenade. Khatchapouri sorti du four de terre, khinkali pincés en raviolis plissés, herbes partout sur l'assiette.
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Khachapuri
Le khachapuri — littéralement pain au fromage — est le plat national de Géorgie, présent sur chaque table familiale et stand de rue de Tbilissi à Batoumi.
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Lobio
Lobio — le mot géorgien pour haricot — est l'un des plats les plus anciens et les plus répandus de Géorgie.
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Chakhokhbili
Chakhokhbili est un ragoût géorgien de poulet dont le nom remonte au mot désignant le faisan — khokhobi — témoignant d'une époque où le plat se préparait avec…
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Khinkali
Les khinkali sont les raviolis nationaux de la Géorgie — de grandes pochettes de pâte farcies de bœuf et de porc hachés avec oignon, coriandre et poivre,…
Géorgie : les saveurs du pays
Géorgie : une cuisine bâtie sur légumes-racines nourrissants, crème aigre, aneth et ragoûts mijotés à feu doux. Les 4 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Khachapuri, Lobio, Chakhokhbili, Khinkali. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Géorgie dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Géorgie à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.