فلفل محشي روماني

يُعد الفلفل المحشي من أكثر الأطباق الرئيسية المنزلية شيوعًا في رومانيا، ويقوم على نفس حشوة الأرز واللحم المفروم الموجودة في كل أنحاء الأراضي العثمانية السابقة، من بيبر دولماسي التركي إلى بونيينا بابريكا البلقانية. في رومانيا، يرتبط هذا الطبق بشكل خاص بأواخر الصيف وبداية الخريف، حين يكون الفلفل أرخص وأوفر في الأسواق، فتقوم ربات البيوت بحشو وتجميد دفعات كاملة منه لتناولها حتى الشتاء. ما يميز النسخة الرومانية هو المرق القائم على الطماطم الذي يُطهى فيه الفلفل بدلًا من الخبز الجاف، وملعقة القشدة الحامضة التي تُضاف على المائدة. تترك كثير من العائلات بعض حبات الفلفل بلا لحم للنباتيين، مستبدلة إياه بمزيد من الأرز أو الفطر أو الخضروات، بينما تبقى النسخة باللحم والأرز هي المعتادة على موائد الغداء الأحدية في جميع أنحاء البلاد، وغالبًا ما تُقدَّم مع خبز مقرمش لتغميسه بالصلصة.