تشابلي كباب

طريقة التحضير

1. 1اخلطي اللحم المفروم مع الطماطم المفروم ناعماً والبصل والفلفل الأخضر الحار وبذور الرمان المهروسة والكمون في وعاء كبير.
2. 2أضيفي البيضة والكزبرة الطازجة المفرومة، مع العجن برفق باليد حتى يمتزجا بانتظام.
3. 3قسّمي الخليط إلى أربعة أجزاء متساوية، مكوّنة كرات كبيرة.
4. 4اضغطي كل كرة بين راحتي يديك حتى تصبح قرصاً مسطحاً ورقيقاً، بحجم راحة اليد تقريباً.
5. 5سخّني طبقة سميكة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
6. 6اقلي كل قرص لمدة أربع إلى خمس دقائق لكل جانب حتى يتحمّر جيداً وينضج تماماً.
7. 7صفّيه على منشفة ورقية وقدّميه ساخناً مع خبز النان وسلطة البصل.