루마니아식 파프리카 속채움

속을 채운 파프리카는 루마니아에서 가장 흔한 가정식 메인 요리 중 하나로, 튀르키예의 비베르 돌마스부터 발칸반도의 푼예나 파프리카에 이르기까지 옛 오스만 영토 전역에서 발견되는 쌀과 다진 고기 소를 바탕으로 한다. 루마니아에서 이 요리는 특히 늦여름과 초가을과 밀접한 연관이 있는데, 이 시기 시장에서 파프리카가 가장 저렴하고 풍부하기 때문에 가정에서는 한꺼번에 많은 양을 속을 채워 얼려두고 겨울 내내 먹는다. 루마니아식의 특징은 건조하게 오븐에 굽는 대신 토마토 국물에서 파프리카를 끓인다는 점과, 식탁에서 사워크림 한 숟가락을 섞어 먹는다는 점이다. 많은 가정에서는 채식주의자를 위해 고기 없는 파프리카 몇 개를 따로 만들어 쌀이나 버섯, 채소를 더 넣어 대신하며, 고기와 쌀을 넣은 버전은 여전히 전국 일요일 점심상의 표준으로 남아 바삭한 빵과 함께 소스를 찍어 먹는 경우가 많다.