रोमानियाई भरवां शिमला मिर्च

भरवां शिमला मिर्च रोमानिया के सबसे आम घरेलू मुख्य व्यंजनों में से एक है, जो पूरे पूर्व ओटोमन क्षेत्र में पाई जाने वाली चावल और कीमे की उसी भरावन पर आधारित है, तुर्की के बीबर डोलमासी से लेकर बाल्कन की पुन्जेना पाप्रिका तक। रोमानिया में यह व्यंजन विशेष रूप से देर से गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु से जुड़ा है, जब बाज़ारों में शिमला मिर्च सबसे सस्ती और प्रचुर होती है, और गृहिणियाँ पूरी सर्दी खाने के लिए मिर्चों के बड़े बैच भरकर फ्रीज़ कर लेती हैं। रोमानियाई संस्करण को जो चीज़ अलग बनाती है वह है सूखी बेकिंग के बजाय टमाटर आधारित शोरबे में मिर्चों का पकना, और मेज़ पर मिलाई जाने वाली एक चम्मच खट्टी क्रीम। कई परिवार शाकाहारियों के लिए कुछ मिर्चें बिना मांस के रखते हैं, इसकी जगह अधिक चावल, मशरूम या सब्ज़ियाँ भरते हैं, जबकि मांस और चावल वाला संस्करण पूरे देश में रविवार के दोपहर के भोजन की मेज़ पर मानक बना हुआ है, जिसे अक्सर सॉस पोंछने के लिए कुरकुरी रोटी के साथ परोसा जाता है।