Рецепты из Греция
Греческая кухня пахнет орегано, оливковым маслом и лимонной цедрой — мусака слоями в противне, сувлаки крутится над углями, шпинат завёрнут в тонкие листы фило. Прибрежный стол, щедрый и без спешки.
-
Сувлаки
Шашлык из свинины на гриле с лимоном, чесноком и орегано.
-
Цацики
Густой греческий соус из йогурта и огурца с сырым чесноком — подаётся холодным как мезе.
-
Мусака
Греческая запеканка слоями из жареных баклажанов и фарша с корицей под золотистой корочкой бешамеля.
-
Спанакопита
Греческий пирог из фило со шпинатом, раскрошенной фетой и яйцами — тончайшие слои, смазанные оливковым маслом.
-
Фасолада
Греческий национальный суп из белой фасоли с морковью, сельдереем и помидорами — простой и постный.
-
Авголемоно
Шёлковый греческий куриный суп с рисом и яйцами, темперированными лимонным соком — никогда не сворачивается.
-
Гирос
Греческий рулет со свининой в маринаде с орегано, обжаренной на сильном огне, в питу с дзадзики, помидором и красным луком.
-
Пастицио
Греческая запеканка из пасты с мясным соусом, ароматизированным корицей, и золотистым бешамелем — в чётких слоях.
-
Долмадес
Виноградные листья, фаршированные рисом, свежей зеленью, лимоном и оливковым маслом — лучше всего охлаждёнными на следующий день.
-
Галактобуреко
Греческий пирог из хрустящего фило с лимонно-манным кремом, залитый холодным сиропом с апельсиновой цедрой.