来自希腊的菜谱
希腊料理散发着牛至、橄榄油和柠檬皮的香气——层层叠叠的慕萨卡、炭火上翻转的烤串、包裹在薄薄酥皮里的菠菜馅饼。这是一张地中海餐桌，大方而从容。
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希腊烤肉串
烤猪肉串，柠檬、大蒜和牛至，地中海风味。
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黄瓜酸奶酱
希腊浓稠酸奶黄瓜蘸酱，配生蒜 — 冷食的开胃菜。
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慕萨卡
希腊层叠烤菜 — 煎茄子与肉桂风味碎肉，覆盖金黄色的奶油白酱。
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希腊菠菜馅饼
希腊菲洛酥皮派 — 熟菠菜、碎菲达奶酪与鸡蛋，层层薄如纸，刷满橄榄油。
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希腊炖豆汤
希腊国宝白豆汤 — 胡萝卜、芹菜与番茄炖煮，简单又节俭。
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希腊蛋柠檬鸡汤
丝滑的希腊鸡汤，加米与用柠檬汁回温的鸡蛋——从不分离，永远顺滑。
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希腊烤肉卷
希腊式猪肉 pita 卷，牛至腌制后大火煎香，配 tzatziki、番茄和红洋葱。
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希腊烤通心粉
希腊式烤通心粉，肉酱里带肉桂香气、上层是金黄贝夏梅，切开能看到清晰分层。
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希腊葡萄叶卷
葡萄叶包卷米饭、新鲜香草、柠檬与橄榄油——隔夜冷食最佳。
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希腊牛奶酥皮派
酥脆 phyllo 包柠香 semolina 卡仕达，出炉浇冷的橙皮糖浆——希腊式甜派。
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希腊沙拉
霍里亚蒂基（horiatiki）——字面意思是「乡村沙拉」——是希腊夏日餐桌的灵魂：阳光晒暖的番茄、刚从菜园摘来的黄瓜、一整块菲达奶酪、卡拉马塔橄榄，以及一勺野生牛至香的橄榄油。
希腊风味
希腊美食以橄榄油、熟透的番茄、大蒜、新鲜香草、柠檬和海鲜为根基。本页汇集的 11 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的希腊风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看希腊烤肉串、黄瓜酸奶酱、慕萨卡、希腊菠菜馅饼这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把希腊排进你这一周
说到希腊，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。