来自希腊的菜谱
希腊料理散发着牛至、橄榄油和柠檬皮的香气——层层叠叠的慕萨卡、炭火上翻转的烤串、包裹在薄薄酥皮里的菠菜馅饼。这是一张地中海餐桌，大方而从容。
-
希腊烤肉串
烤猪肉串，柠檬、大蒜和牛至，地中海风味。
-
黄瓜酸奶酱
希腊浓稠酸奶黄瓜蘸酱，配生蒜 — 冷食的开胃菜。
-
慕萨卡
希腊层叠烤菜 — 煎茄子与肉桂风味碎肉，覆盖金黄色的奶油白酱。
-
希腊菠菜馅饼
希腊菲洛酥皮派 — 熟菠菜、碎菲达奶酪与鸡蛋，层层薄如纸，刷满橄榄油。
-
希腊炖豆汤
希腊国宝白豆汤 — 胡萝卜、芹菜与番茄炖煮，简单又节俭。
-
希腊蛋柠檬鸡汤
丝滑的希腊鸡汤，加米与用柠檬汁回温的鸡蛋——从不分离，永远顺滑。
-
希腊烤肉卷
希腊式猪肉 pita 卷，牛至腌制后大火煎香，配 tzatziki、番茄和红洋葱。
-
希腊烤通心粉
希腊式烤通心粉，肉酱里带肉桂香气、上层是金黄贝夏梅，切开能看到清晰分层。
-
希腊葡萄叶卷
葡萄叶包卷米饭、新鲜香草、柠檬与橄榄油——隔夜冷食最佳。
-
希腊牛奶酥皮派
酥脆 phyllo 包柠香 semolina 卡仕达，出炉浇冷的橙皮糖浆——希腊式甜派。
-
希腊沙拉
霍里亚蒂基（horiatiki）——字面意思是「乡村沙拉」——是希腊夏日餐桌的灵魂：阳光晒暖的番茄、刚从菜园摘来的黄瓜、一整块菲达奶酪、卡拉马塔橄榄，以及一勺野生牛至香的橄榄油。
-
希腊煎奶酪
萨加纳基(Saganaki)这个名字并非来自菜肴本身,而是来自传统上用来烹制并直接端上桌的双柄煎锅"萨加尼"(sagani)。
-
希腊蜜球
蜜球常被称为现代甜甜圈的鼻祖,其渊源可追溯到古希腊,当时蘸蜜的油炸小点心被作为奖品颁给最早的奥林匹克运动会获胜者,这是有史料记载的最早的体育成就奖励之一。
-
希腊肉丸
希腊肉丸的名字可追溯到波斯的科夫特(kofte),经过数百年的贸易往来与奥斯曼统治传入希腊料理,如今它已成为希腊家庭餐桌上最常见的菜肴之一。
-
希腊烤蔬菜
布里安姆属于希腊被称为"ladera"(意为用油烹制)的一类菜肴,是希腊传统家常菜的支柱,反映了避免食用肉类的漫长东正教斋戒时期。
-
希腊巴克拉瓦
果仁酥薄如纸的酥皮与碎坚果层层叠叠的结构,反映了前奥斯曼帝国境内共同的饮食传承,而希腊长期以来一直坚称自己拥有独特的版本,以核桃为主,而不是更靠东部地区常用的开心果。
希腊风味
希腊美食以橄榄油、熟透的番茄、大蒜、新鲜香草、柠檬和海鲜为根基。本页汇集的 16 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的希腊风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看希腊烤肉串、黄瓜酸奶酱、慕萨卡、希腊菠菜馅饼这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把希腊排进你这一周
说到希腊，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。