来自意大利的菜谱
意大利的餐桌建立在地域克制之上——罗马的培根蛋黄面、北方的慢炖烩饭、西西里的茄子通心粉。橄榄油将整个国家凝聚在一起，而意面则让每个地区保持各自的鲜明个性。
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意式培根蛋面
丝滑罗马风味意面，关查莱、佩科里诺干酪与鸡蛋，30分钟完成。
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烩饭
烩饭（risotto）的根源在于意大利北部的波河平原，那里的短粒米栽培历史可追溯至15世纪。
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意式豆子面
意式豆子面——pasta e fagioli——是意大利历史最悠久的农民菜之一，根植于cucina povera传统——用廉价耐储食材做出一顿饱腹的饭。
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诺尔玛意大利面
诺尔玛意大利面是卡塔尼亚的骄傲——一道西西里意大利面，炸茄子与新鲜番茄酱、橄榄油、罗勒和刨碎的盐渍里考塔奶酪融合在一起。
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玛格丽特披萨
经典那不勒斯披萨：长时间冷发酵面团、San Marzano、马苏里拉，出炉后再撒新鲜罗勒。
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波隆纳千层面
用 3 小时熬出的肉酱和肉豆蔻贝夏梅做的波隆纳千层面，六到七层，顶上是 Parmigiano。
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米兰式烩小牛膝
小牛胫在白葡萄酒和番茄中慢炖，最后撒上柠檬皮、蒜末和欧芹的生 gremolata。
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提拉米苏
空气感的马斯卡彭、轻蘸 espresso 的手指饼、无糖可可粉——隔夜冷藏后融为一道甜点。
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罗马奶酪黑胡椒意面
罗马式意面：Pecorino Romano + 现压黑胡椒，在锅中用煮面水直接乳化成奶油状酱汁。