西班牙在安达卢西亚的阳光与瓦伦西亚稻田之间烹饪——暑热难耐时有冰镇冷汤,宽口钢锅里盛着藏红花染色的海鲜饭。橄榄油是永恒的底色,其余的都是各地区的骄傲。
西班牙冷汤,新鲜番茄和蔬菜,无需烹饪,清爽可口。
西班牙海鲜饭发源于瓦伦西亚阿尔布费拉湖周边的稻田,农民们在橙木堆起的篝火上烹制周日餐食——这道菜以烹饪它的那口宽浅平底锅命名。
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