来自西班牙的菜谱
西班牙在安达卢西亚的阳光与瓦伦西亚稻田之间烹饪——暑热难耐时有冰镇冷汤，宽口钢锅里盛着藏红花染色的海鲜饭。橄榄油是永恒的底色，其余的都是各地区的骄傲。
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西班牙冷汤
西班牙冷汤，新鲜番茄和蔬菜，无需烹饪，清爽可口。
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西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭发源于瓦伦西亚阿尔布费拉湖周边的稻田，农民们在橙木堆起的篝火上烹制周日餐食——这道菜以烹饪它的那口宽浅平底锅命名。
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西班牙土豆蛋饼
经典土豆洋葱蛋饼，中心绵密，用盘子翻面制成。
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西班牙辣酱土豆
两次油炸的土豆，外皮酥脆，淋上烟熏红椒辣酱。
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阿斯图里亚斯白豆炖肉
大白豆配香肠、血肠和烟熏培根的慢炖菜。
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曼查蔬菜杂烩
由甜椒、茄子、西葫芦和番茄制成的浓缩炖菜，不加盖煮至浓稠。
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西班牙油条配热巧克力
炸至酥脆的油条面糊，配浓稠热巧克力饮品享用。
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加利西亚章鱼
Pulpo á feira，意为"集市章鱼"，得名于加利西亚内陆乡村集市和朝圣节庆，当地被称为pulpeiras的章鱼摊贩会用巨大的铜锅在柴火上煮章鱼，然后直接盛在木盘里分给人群。
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圣地亚哥杏仁挞
几个世纪以来，圣地亚哥杏仁挞一直与前往圣地亚哥-德孔波斯特拉的朝圣传统紧密相连，加利西亚的修道院会为走完圣雅各之路、精疲力竭抵达终点的朝圣者烘烤杏仁蛋糕。
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烤乳猪
烤乳猪在卡斯蒂利亚地区、尤其是塞哥维亚有着深厚的渊源，用石制柴火烤炉烤哺乳期乳猪的传统可以追溯到中世纪。
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萨尔莫雷霍
萨尔莫雷霍起源于安达卢西亚腹地的科尔多瓦，那里冬季温和，夏季却酷热难耐，一碗冰凉浓稠、饱腹感强的汤，正是那些不想生火却需要补充能量的田间劳作者的理想选择。
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加泰罗尼亚奶油布丁
加泰罗尼亚奶油布丁被认为是欧洲最古老的奶油类甜点之一，早在14世纪，加泰罗尼亚就已有类似配方的记载，远早于17世纪才出现的法式焦糖布丁。
西班牙风味
西班牙美食以橄榄油、熟透的番茄、大蒜、新鲜香草、柠檬和海鲜为根基。本页汇集的 12 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的西班牙风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看西班牙冷汤、西班牙海鲜饭、西班牙土豆蛋饼、西班牙辣酱土豆这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把西班牙排进你这一周
说到西班牙，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。