圣地亚哥杏仁挞

几个世纪以来，圣地亚哥杏仁挞一直与前往圣地亚哥-德孔波斯特拉的朝圣传统紧密相连，加利西亚的修道院会为走完圣雅各之路、精疲力竭抵达终点的朝圣者烘烤杏仁蛋糕。地中海商人带来的杏仁在加利西亚的果园里种植，提供了密集的热量来源，非常适合那些徒步跋涉数百公里的人，而早在1577年的修道院文献中就已出现书面食谱。\n\n用模板在糖粉中勾勒出的圣雅各十字架，直到19世纪末才成为这道配方的一部分，从而将这款蛋糕与以这位圣人命名的骑士团象征紧密联系在一起。如今，圣地亚哥杏仁挞拥有受保护地理标志身份，任何走完圣雅各之路的朝圣者，几乎都能在大教堂附近的某家咖啡馆里找到一块等待着他们的挞饼。