🍽️
🇬🇷 甜点 · 希腊
希腊蜜球
蜜球常被称为现代甜甜圈的鼻祖,其渊源可追溯到古希腊,当时蘸蜜的油炸小点心被作为奖品颁给最早的奥林匹克运动会获胜者,这是有史料记载的最早的体育成就奖励之一。据信这个名字源自阿拉伯语中表示柔软甜美小食的词,反映了地中海东部数百年的饮食交流历史。这种点心用简单的酵母面团制成,一接触热油就会膨胀成轻盈蓬松的小球。 蜜球与其他油炸面食的不同之处在于,炸好后立刻浸入温热的蜂蜜糖浆中,让糖浆渗入多孔的内部,而不只是停留在表面。在希腊各地,街头小贩和小型蜜球店至今仍现点现炸,并在每份成品上撒上肉桂、碎核桃或芝麻。它至今仍是节庆、命名日和日常聚会中深受喜爱的甜点,出锅几分钟内趁热食用最为美味。
古老的奥运奖赏
这种蜜球曾是古代奥运会颁给获胜者的奖品。
浸透而非只是淋洒
炸好后立刻浸入温热的蜂蜜糖浆,让糖浆深入多孔的面团内部。
肉桂与核桃
最后撒上肉桂粉和碎核桃,增添酥脆与温暖的风味。
趁热吃最美味
现炸现吃,出锅几分钟内风味最佳。
食材 4份
- 500克普通面粉
- 7克速溶干酵母
- 1茶匙白糖
- 350毫升温水
- 1/2茶匙盐
- 植物油,用于炸制
- 300毫升希腊蜂蜜
- 1茶匙肉桂粉
- 50克核桃碎,用于装饰
做法
- 1把酵母和糖溶解在温水中,静置十分钟,直到表面起泡.
- 2将面粉和盐逐渐拌入酵母混合物中,搅打成浓稠、黏糊、可倾倒且没有干粉块的面糊.
- 3用毛巾盖住碗,把面糊放在温暖处发酵约一小时,直到体积膨胀一倍,表面缓缓冒出气泡.
- 4在深锅中把植物油加热到约180摄氏度,用一小滴面糊测试油温.
- 5用湿勺子或湿手舀起面糊,把小球直接放入热油中,分批油炸以免锅内过于拥挤.
- 6每批炸两到三分钟,偶尔翻动,直到面团球膨胀并整体呈深金黄色.
- 7捞出略微沥干放在厨房纸上,然后立刻把温热的蜜球浸入温热的蜂蜜糖浆中,堆放在盘子上,撒上肉桂粉和碎核桃.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 6 g
碳水化合物 52 g
脂肪 16 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
