罗马尼亚奶酪酥饼

奶酪酥饼是罗马尼亚乡村最古老的烘焙食品之一，属于从巴尔干半岛延伸到中亚的一整个拉伸面团酥饼家族，都基于同一原理——把面团拉伸得近乎透明，再分层铺入馅料。在罗马尼亚，奶酪口味无疑是最常见的，传统上用自家饲养的奶牛产的新鲜牛奶奶酪制作，这一习惯让这道食谱与乡村生活和产奶季节的节奏紧密相连。 每个地区、甚至每个家庭都有自己塑形酥饼的方式，从在圆盘中烘烤的紧实螺旋，到在平底锅中煎制的单个三角形，馅料本身也各不相同，从香甜带香草味到几乎不加糖、更接近咸味小吃。如今，奶酪酥饼在全国的路边摊和面包店随处可见，依然是常见的早餐和旅途食物，人们常常趁着出炉的余温用手拿着吃。