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捣碎的莫罗乔玉米
比普通玉米更大更硬的特殊莫罗乔玉米粒被粗略捣碎,炖煮数小时直到变软。
浓稠的牛奶底料
全脂牛奶在烹煮接近尾声时逐渐加入,将玉米混合物变成浓稠奶香的饮品,口感类似液态布丁。
肉桂与丁香的香气
肉桂棒和整粒丁香在整个炖煮过程中为液体增添香气,赋予这款饮品节日特有的温暖感。
圣诞节不可或缺
传统上在圣诞季大量制作,趁热盛在大杯中,与家人共享或在社区活动中饮用。
食材 4份
- 300克捣碎的莫罗乔玉米
- 2升水
- 1升全脂牛奶
- 2根肉桂棒
- 6粒整丁香
- 150克红糖
- 1茶匙香草精
- 50克葡萄干
- 肉桂粉(撒面用)
做法
- 1将捣碎的莫罗乔玉米在冷水下彻底洗净,然后浸泡数小时,最好过夜,使其部分软化.
- 2沥干的玉米放入盛有清水的大锅中,加入肉桂棒和整粒丁香.
- 3混合物用中小火半盖着炖煮约两小时,偶尔搅拌以防粘锅底.
- 4玉米粒逐渐变软并开始轻微绽开,这表明烹煮已经进行得足够充分.
- 5全脂牛奶在烹煮接近尾声时逐渐加入,持续搅拌以避免结块并获得丝滑的口感.
- 6拌入红糖和香草精,混合物继续小火慢炖二十分钟,直到变得浓稠.
- 7葡萄干在最后五分钟加入,刚好足够软化而不完全散开.
- 8上桌前取出肉桂棒和丁香,将热饮倒入杯中,顶部撒上少许肉桂粉.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 340 kcal
蛋白质 8 g
碳水化合物 56 g
脂肪 10 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 白米饭
🌽 甜煎大蕉
🫘 黑豆
🍋 青柠角
