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浓稠花生酱汁
细磨的烤花生溶入汤中,形成一种丝滑、微甜的酱汁,将整道炖菜融为一体。
长时间炖煮的牛肚
牛肚与洋葱和大蒜一起炖煮数小时,直到变软并充分吸收汤汁的风味。
土豆块
切块的土豆直接在酱汁中煮熟,随着略微碎裂而自然使炖菜变得浓稠。
配米饭和牛油果食用
传统上搭配蒸白米饭、牛油果片以及一撮新鲜切碎的欧芹。
食材 4份
- 1公斤处理干净的牛肚
- 200克细磨烤花生
- 1个红洋葱切碎
- 1个白洋葱切碎
- 4瓣大蒜
- 1茶匙红椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 3个土豆切块
- 1个牛油果切片(装盘用)
做法
- 1牛肚彻底清洗后在大锅水中煮一小时,然后沥干,切成小块备用.
- 2白洋葱和大蒜在锅中用油炒至透明并散发香气.
- 3将红椒粉和孜然粉加入炒好的洋葱中,快速搅拌以免香料烧焦.
- 4将切好的牛肚放入锅中,加入足量清水没过食材,然后用小火炖煮约一小时,直到肉质变得非常软嫩.
- 5细磨的花生与少量温水混合,形成浓稠的糊状物,然后倒入盛有牛肚的锅中,使酱汁变浓稠.
- 6将切块的土豆加入炖菜中煮至变软,部分土豆略微碎裂进一步使酱汁变浓稠.
- 7上桌前将切碎的红洋葱撒在上面,炖菜配蒸白米饭和新鲜牛油果片一起摆盘.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 480 kcal
蛋白质 28 g
碳水化合物 32 g
脂肪 28 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 白米饭
🌽 甜煎大蕉
🫘 黑豆
🍋 青柠角
