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配哈里萨辣酱的番茄酱汁
番茄与哈里萨辣酱、甜椒和大蒜缓慢收汁，形成浓稠辛辣的酱底。
切片而非整根的梅格兹香肠
辛辣的梅格兹香肠切成厚片，直接在酱汁中煎香，释放出香浓的油脂。
直接打入锅中的鸡蛋
鸡蛋直接打入沸腾的酱汁中，半熟即可，蛋黄保持软嫩。
配面包食用，不用餐具
这道菜直接用煎锅趁热上桌，用面包蘸酱汁和蛋黄食用。
食材 4份
- 4根梅格兹香肠
- 4个大番茄，切碎
- 1个洋葱，切碎
- 1个红甜椒，切碎
- 2汤匙哈里萨辣酱
- 3瓣大蒜，切碎
- 4个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 新鲜欧芹
做法
- 1在宽底煎锅中热橄榄油，将切碎的洋葱和甜椒炒五分钟至变软.
- 2加入大蒜和哈里萨辣酱，炒一分钟至香气四溢.
- 3加入切碎的番茄，中火炖十五分钟直到形成浓稠的酱汁.
- 4将梅格兹香肠切成厚片加入酱汁中，煎五分钟至微微上色.
- 5用勺子在酱汁中挖出四个小凹处，各打入一个鸡蛋.
- 6盖上锅盖用小火煮五分钟，直到蛋白凝固但蛋黄保持软嫩.
- 7上面撒上新鲜切碎的欧芹，直接用煎锅趁热配新鲜面包立即上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 22 g
碳水化合物 14 g
脂肪 26 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
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